Inspector encuentra numerosas infracciones en restaurante asiático en The Villages

Un inspector encontró numerosas violaciones la semana pasada en un restaurante asiático en The Villages.

El inspector encontró siete infracciones de alta prioridad, tres infracciones intermedias y 10 infracciones básicas en KungFu Chef en Southern Trace Plaza.

El inspector visitó el restaurante el 14 de agosto y encontró cucarachas muertas detrás de una olla arrocera, debajo del lavavajillas y en el piso detrás del mostrador, según un informe archivado en el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida. El inspector también vio a “múltiples” empleados sin sujeción para el cabello preparando alimentos en el área de la línea de cocción.

Una infracción de alta prioridad fue la colocación de alimentos en un recipiente sucio. En concreto, el pollo frito se colocó en un recipiente de cartón que previamente había contenido pollo crudo. El almacenamiento de alimentos crudos también fue una infracción de alta prioridad. El inspector encontró pollo crudo almacenado sobre carne de cerdo cruda en un congelador y camarones crudos almacenados sobre champiñones en una cámara frigorífica.

Se encontró una lata de WD-40, considerada una sustancia tóxica, almacenada sobre condimentos utilizados en la alimentación.

Hubo varios problemas con la higiene. Un empleado manipuló utensilios sucios y luego se dedicó a preparar la comida. Otro empleado salió con una caja de cartón sucia, luego regresó y comenzó a cortar verduras sin lavarse las manos.

Una cacerola con cucharas bloqueaba el uso del lavabo para manos por parte de los empleados. Hubo evidencia de posible contaminación cruzada con respecto al uso de utensilios. Los paños de limpieza húmedos no se almacenaron en una solución desinfectante.

KungFu Chef recibió su licencia para operar en diciembre. La llegada del restaurante se anunció el año pasado.